LINLEE 王敬源：手打柠檬茶何以追赶落后的两年？

此鸭子是手打柠檬茶品牌 LINLEE 的周边产品，最初推出时，是为了让顾客在排队买柠檬茶时能消解一些烦躁。现在，这只鸭子确实成了众多打工人的解压神器，人们喜欢它层出不穷的百变造型，以及深谙社畜心理的丑萌搞怪表情。

这只小黄鸭让年轻人变成 LINLEE 的忠实拥趸，一个夏天喝上几百杯柠檬茶，只为集齐各式各样的鸭子，当上办公室、学校里的 " 养鸭大户 "。

年轻人的认可，也让这家起于广东海边小城的手打柠檬茶新秀显露锋芒，从湛江走到广州，并辐射至全国，据创始人王敬源透露，截至目前，LINLEE 门店数量已经达到 1700 家。过去这个夏天，很多城市都能看到其柠檬绿一样的店铺开在了大街小巷。

回看 LINLEE 过去，也经历了一些生死时刻。

2012 年，朋友在湛江开了一家名为 " 鄰里 " 的奶茶店，彼时靠卖自行车赚得一百万的王敬源成为小股东之一。五年后，他将濒临倒闭的公司接手过来专注于柠檬茶，起死回生的路上又遇到了山寨店的冲击，关键时刻，王敬源将品牌更名为 LINLEE 林里。

改名后的 LINLEE 在 2021 年乘上柠檬茶风口，实现上百倍爆发式增长，在广东地区的柠檬茶中占有率第一。用王敬源的话说，" 当年太盈利了，手上非常有钱 "。

挣了那么多钱，又拿了一笔融资，" 飘了 " 的团队开始迅速扩店，却很快被现实甩了一记耳光，" 亏了几百万 "。踩坑之后，王敬源开始回到地面，思考生意本质：如何打造商业模型，如何夯实供应链等。

在他看来，柠檬茶一样具有万店基因，但目前竞争还处于初级阶段。LINLEE 在做的就是修建城墙，穿越迷雾。

以下为 36 氪未来消费与 LINLEE 创始人王敬源的对话（有删减）：

巨大的成功除了努力，还要机遇

36 氪：你是靠卖自行车赚了第一桶金，后来怎么转去卖柠檬茶？

王敬源：因为我一直是一个茶饮重度爱好者，我喝了各种奶茶、水果茶、咖啡。新茶饮变成一个大产业之后，必然会出现细分，那个时候香水柠檬刚出现，我就觉得柠檬茶是个巨大的机会，有没有可能风靡全国。

36 氪：2017 年那个时候喜茶开始声名鹊起了。

王敬源：对，喜茶那个时候已经非常棒了，我去做这样一件事情，也有受到喜茶的影响。喜茶扭转了一个格局：连锁不只是洋品牌，中国人的茶也能做成一个巨大的生意。而且喜茶创始人聂云宸提出来一个概念，要做中国的星巴克，瞬间打中了我。

36 氪：柠檬茶进入一个快速增长期的支撑是什么？

王敬源：饮料它是在一日三餐之外的佐餐，当主餐连锁化变成卤、炸、火锅等重口味时，人们需要解腻型的的饮料，我们选的柠檬茶，恰好就接住了这一波需求。人们生活水平的提高，对健康的需求，再加上小红书、抖音这些社交媒体的助力也是功不可没。

另外，进行商业化种植的香水柠檬也开始收获。

过去柠檬茶为什么不能支撑起开店，因为过去用的原料是黄柠檬，非常酸涩，你得搭配非常浓郁的茶才能把高酸覆盖掉，只能搭红茶，导致只有一个单品，产品无法矩阵化。

香水柠檬的出现解决了口味以及运输成本等问题，它是嫁接的产品，酸度得到了降低，能搭配各种茶底以及水果，将产品矩阵化变成可能。

在众多水果里面它是有独特优势的，种植成本低，运输成本低，然后它的适口性很强，一年四季都有。而且它主要 to B 端销售，所以价格是不受 C 端影响，你把量跑起来就能影响价格。所以我们在 2021~2022 年定的策略就是把量给跑起来，铺全国，支撑我们有利润投供应链，在反哺整个门店成本降低，获得竞争优势。

所以餐饮需求、健康需求、社交媒体、香水柠檬，这些点都被我们踩中了。我想说巨大的成功除了努力之外，还需要机遇。